RESUMO O Brasil é o sexto maior produtor mundial de bananas; entretanto, as práticas tradicionais de propagação da bananeira deixam a desejar, quando se pretende implantar um bananal uniforme, com alto potencial de produção e livre de patógenos. Objetivou-se com este experimento, avaliar o crescimento vegetativo e a produção de bananeiras 'Prata-Anã', oriundas de mudas convencionais (rizoma inteiro) de diferentes tamanhos (até 1000g; 1001 a 2000g; 2001 a 3000g; 3001 a 4000g; 4001 a 5000g; mais de 5000g) e de micropropagação in vitro, durante o primeiro e o segundo ciclo de produção. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, com número variável de repetições. Foi feita análise de variância e ajuste de equações de regressão para os dados vegetativos e teste de Tukey, a 5% de probabilidade, para os dados de produção. As plantas originadas de rizomas de peso inferior a 1000g, entre 1001 e 2000g e micropropagadas resultaram em plantas com maior vigor vegetativo no primeiro ciclo. No segundo ciclo, o número de folhas, a altura e o diâmetro do pseudocaule tendem a se igualar comparando-se as diferentes classes de mudas avaliadas. No primeiro ciclo de produção, os períodos entre o plantio e a antese floral e entre o plantio e a colheita foram inversamente proporcionais ao tamanho das mudas convencionais; para as mudas micropropagadas, os períodos foram semelhantes às mudas convencionais de maior peso. Não houve diferenças para número de pencas, número de frutos e peso do cacho, entre as diferentes classes de mudas. As diferenças entre o tempo decorrido do plantio até a floração e até a colheita, entre as variadas classes de mudas, tendem a desaparecer do primeiro para o segundo ciclo. Dessa forma, a propagação da bananeira com mudas de peso inferior a 2000g ou micropropagadas é preferível, sendo, entretanto, possível a utilização de quaisquer tipos de mudas, plantadas em talhões diferentes, de acordo com o tamanho.

ABSTRACT Brazil is the sixth largest producer of banana, however traditional practices of banana propagation fall short when it intends to introduce a uniform banana, with high yield potential and pathogen-free. This research aimed to evaluate the vegetative growth and production of banana 'Prata Anã' derived from conventional seedlings (whole rhizome) of different sizes (up to 1000g, 1001 to 2000g, 2001 to 3000g, 3001 to 4000g, 4001 to 5000g, and more than 5000g) and in vitro micropropagation, during the first and second production cycles. The experimental design was completely randomised, with a variable number of repetitions. Analysis of variance was performed using regression equations for the vegetative data and Tukey test at 5% of probability for productive data. Plants originating from rhizomes with weight of less than 1000g, between 1001g and 2000 and micropropagated resulted in plants with more vegetative vigor, in the first cycle. In the second cycle, the number of leaves, height and diameter of the pseudostem tends to equalize for different classes of plants assessed. In the first production cycle, periods between planting and floral anthesis and between planting and harvesting were inversely proportional to the size of conventional seedlings; the periods for micropropagated plants were similar to the conventional seedlings of greater weight. There was no difference in the number of hands and fingers and bunch weight between different classes of seedlings. The differences between the amount of time from the planting to flowering and until harvest between different classes of seedlings tend to disappear from the first to the second cycle. Thus, the propagation of the banana with seedlings weight of less than 2000g or micropropagated is preferable, however to use any kind of seedlings can be planted in various plots according to the size.

RESUMO Objetivou-se avaliar algumas alterações no metabolismo dos frutos do mamoeiro submetidos aos danos de impacto, abrasão e compressão. Os danos foram provocados em duas áreas de 15 cm2 cada, em posições diametralmente opostas, na região equatorial de mamões ‘Improved Sunrise Solo Line 72/12’ no estádio 3 de amadurecimento (frutos com 25 a 40% da área superficial da casca amarela). Após os danos, os frutos foram armazenados a 15 ± 1 ºC e 85 ± 5% de UR, sendo as amostragens feitas em intervalos de dois dias para avaliação de índice de cor da casca, incidência de podridões, perda de massa fresca, vazamento de solutos, firmeza da polpa, teor de sólidos solúveis e atividade das enzimas pectinametilesterase e poligalacturonase. A taxa respiratória foi avaliada nos intervalos de 4, 8, 12, 24, 48 e 72 horas após os danos. Os resultados evidenciaram os efeitos depreciativos dos danos mecânicos na qualidade final e também no tempo de vida de prateleira dos mamões. Os frutos mecanicamente danificados anteciparam o amadurecimento, apresentando índices de cor da casca maiores do que os dos frutos controle. O dano por abrasão foi o que provocou efeitos mais drásticos, por apresentar, no final do período avaliado, perda de massa média e vazamento de solutos 27% e 18,7%, respectivamente, maiores do que nos frutos controle. Além disso, os frutos submetidos a esse dano apresentaram uma maior taxa respiratória e também maior incidência de podridões. A atividade das enzimas pectinametilesterase e poligalacturonase não foi alterada de forma consistente em função dos danos. Da mesma forma, não se observou diferenças no teor de sólidos solúveis.

ABSTRACT This study aimed to evaluate some changes in the metabolism of papaya fruits submitted to damage by impact, abrasion and compression. Injuries were caused in two areas of 15 cm2 each; in diametrically opposite positions in the equatorial region of ‘Improved Sunrise Solo Line 72/12’ papaya fruits in ripening stage 3 (fruits with 25-40% of yellow skin). After damage, fruits were stored at 15 ± 1 °C and 85 ± 5% RH, and samples were taken at intervals of two days to evaluate skin color index, incidence of diseases, loss of fresh weight, leak of solutes, pulp firmness, soluble solids content and pectinmethylesterase and polygalacturonase activities. The respiratory rate was measured at intervals of 4, 8, 12, 24, 48 and 72 hours after damage. The results show the suppressive effects of mechanical damage on the final quality and also on fruit shelf life. Mechanically damaged fruits anticipated ripening, with skin color indexes higher than control fruits. Abrasion was the damage that caused more dramatic effects, showing, at the end of the study period, loss of fresh weight and leak of solutes of 27% and 18.7%, respectively, higher than control fruits. In addition, fruits submitted to this type of damage have higher respiratory rate and also higher rot incidence. The pectinmethylesterase and polygalacturonase activity was not consistently changed in relation to damage. Similarly, there was no difference in soluble solids content.

RESUMO Um dos maiores problemas na comercialização de bananas é o destacamento individual dos frutos das pencas. O presente trabalho teve como objetivo estabelecer a relação entre a concentração de carboidratos e a atividade enzimática na região do pedicelo e a suscetibilidade de bananas ao despencamento natural. Foram utilizadas as cultivares triploides ‘Terra’ (plátano, grupo AAB) e ‘Prata’ (banana, grupo AAB) e a tetraplóide ’Prata Graúda’ (banana, grupo AAAB). O experimento foi conduzido em parcelas subdivididas, com três parcelas (cultivares) e cinco subparcelas (estádios de cor de casca), em um delineamento experimental inteiramente casualizado, com três repetições e três frutos constituindo a unidade amostral. A cultivar Terra mostrou resistência ao despencamento, mesmo estando seus frutos maduros, ao contrário da ‘Prata Graúda’, que, já a partir do estádio 5 (fruto amarelo com pontas verdes), exibiu suscetibilidade à queda. Em todos os estádios de amadurecimento, a cultivar ‘Terra’ teve os maiores teores de matéria seca, apresentando diminuição dos teores de pectinas no decorrer do amadurecimento, enquanto os de amido se mantiveram altos mesmo no fruto maduro. As enzimas pectinametilesterase (PME) e poligalacturonase (PG) são as enzimas-chave na solubilização da parede celular que acompanha o amadurecimento. A alta suscetibilidade da ‘Prata Graúda’ ao despencamento está associada à elevada atividade de PG e PME e ao baixo teor de matéria seca; a maior resistência ao despencamento da cultivar Terra está relacionada com o maior acúmulo de matéria seca e amido no pedicelo.

ABSTRACT A major problem in post-harvest handling of bananas is the individual detachment of the fruit from the hands. This study aimed to establishing the relationship between carbohydrate concentration and enzyme activity in the pedicel region of three cultivars of bananas, resistant and susceptible to natural dropping, during post-harvest ripening, and the susceptibility of bananas to finger dropping. Cultivars ‘Terra’ (plantain, AAB group) and ‘Prata’ (banana, AAB group) triploids and the ‘Prata Graúda’ (banana, AAAB group) tetraploid were used. The experiment was distributed in split plots, with three plots (cultivars) and five subplots (peel color stages) in a completely randomized design with three replications and three fruits per sample unit. ‘Terra’ showed resistance to dropping, even though the fruit were ripe, unlike ‘Prata Graúda’, which, starting from the fifth stage (yellow fruit with green tips), exhibited high susceptibility to dropping. At all ripening stages, the ‘Terra’ had the highest dry mass levels. In turn, the ‘Prata Graúda’ always maintained the lowest levels. The ‘Terra’ showed decreasing levels of pectins during ripening, whereas starch remained high even in the ripe fruit. About the enzymes studied, the results confirmed the increased resistance of the ‘Terra’ to dropping, allowing to conclude that polygalacturonase (PG) and pectinametylesterase (PME) are the key enzymes for the solubilization of the cell wall that accompanies ripening, thus playing a critical role in inducing natural dropping. The high susceptibility of the ’Prata Graúda’ to dropping is associated with the high activity of PG and PME and the low levels of dry mass; the greater resistance of the ‘Terra’ to dropping is related to higher accumulation of dry mass and starch in the pedicel.

Objetivou-se avaliar o efeito da torta de mamona sobre a infestação por Cosmopolites sordidus e o desenvolvimento de mudas de bananeira cultivar Terra. Avaliaram-se diferentes dosagens da torta de mamona (0 g, 12 g, 15 g, 18 g e 24 g) aplicadas a cada dois meses, a partir do plantio em mudas de bananeira dispostas num delineamento inteiramente casualizado, com dez repetições. Avaliou-se a evolução vegetativa das mudas pela altura da planta, pelo diâmetro do pseudocaule e pelo número de folhas verdes. Efetuou-se a infestação das plantas com 25 adultos de C. sordidus em cada muda. Os danos causados foram avaliados por meio da percentagem de galerias no rizoma, número de adultos vivos e mortos, número de larvas e número de pupas. Determinou-se também o efeito dos tratamentos sobre o valor de absorbância relativo ao teor de clorofila nas folhas por meio do uso de um clorofilômetro. Observou-se baixa infestação da broca-do-rizoma nas mudas tratadas com a torta de mamona. O crescimento e a absorbância foram afetados positivamente pela aplicação da torta de mamona. Assim, a torta de mamona reduz a população de C. sordidus nos rizomas de bananeira cv. Terra, favorece o crescimento das plantas e aumenta o valor de absorbância.

The aim of this study was to evaluate the effects of castor bean pie on the infestation by Cosmopolites sordidus and on the development of banana plants cv. Terra. To observe the dose-response relationship, each treatment focused on a different dosage of castor bean pie (0 g, 12 g, 15 g, 18 g, 24 g) applied every two months to the banana plants, starting from the planting date. The experimental design was completely randomized with ten replicates. Plant vegetative growth was evaluated by measuring plant height, pseudostem diameter, and counting alive (or green) leaves. The infestation of plants was undertaken by using 25 adults of C. sordidus per plant. Six months after planting, the percentage of damage caused was scored on rhizomes and the number of adults (alive and died), larvae, and pupae was registered. Absorbance related to the leaf chlorophyll content was also determined by a chorophyllometer. In plants treated with castor bean pie there was a low infestation of the banana weevil borer. Vegetative growth and absorbance were also positively affected by applying castor bean pie. Therefore, castor bean pie reduces C. sordidus population in rhizomes of bananas cv. Terra, improving vegetative growth and chlorophyll content in leaves.

A lichia (Litchi chinensis Sonn.) possui alto valor comercial no mercado, entretanto, apresenta vida útil pós-colheita curta, por causa do rápido escurecimento do pericarpo. O objetivo deste trabalho foi avaliar a vida útil pós-colheita de lichias 'Bengal', armazenadas após tratamento com ácido clorídrico e ácido cítrico, associados a fécula de mandioca e embalagem plástica. Frutos com pericarpos uniformemente vermelhos foram submetidos aos tratamentos: 1-( imersão em ácido cítrico 100 mM por 5 minutos + fécula de mandioca 30 g/L por 5 minutos); 2-( imersão em ácido clorídrico 1 M por 2 minutos + fécula de mandioca 30 g/L por 5 minutos); 3-( imersão em ácido cítrico 100 mM por 5 minutos + filme de policloreto de vinila (PVC ,14 µm de espessura)); e 4-( imersão em ácido clorídrico 1 M por 2 minutos + filme de PVC). Durante 20 dias, os frutos foram avaliados quanto à perda de massa fresca, cor do pericarpo, pH, teor de sólidos solúveis e acidez titulável da polpa, vitamina C do pericarpo e da polpa e atividades de polifenoloxidase e peroxidase do pericarpo. O tratamento com ácido clorídrico associado ao PVC foi o mais efetivo na manutenção da cor vermelha e o que melhor conservou as características de qualidade dos frutos. A fécula de mandioca associada ao ácido cítrico e ácido clorídrico não reduziu a perda de massa e não impediu o escurecimento do pericarpo de lichia.

Lychee (Litchi chinensis Sonn.) has a high commercial value; however, it has a short shelf-life because of its rapid pericarp browning. The objective of this study was to evaluate the shelf-life of 'Bengal' lychee fruits stored after treatment with hydrochloric acid and citric acid, associated with cassava starch and plastic packaging. Uniformly red pericarp fruits were submitted to treatments: 1-(immersion in citric acid 100 mM for 5 minutes + cassava starch 30 g L-1 for 5 minutes), 2-(immersion in hydrochloric acid 1 M for 2 minutes + starch cassava 30 g L-1 for 5 minutes), 3-(immersion in citric acid 100 mM for 5 minutes + polyvinyl chloride film (PVC, 14 µm thick)) and 4-(immersion in hydrochloric acid 1 M for 2 minutes + PVC film). During 20 days, the fruits were evaluated for mass loss, pericarp color, pH, soluble solids and titratable acidity, vitamin C of the pulp and pericarp and activities of polyphenol oxidase and peroxidase of the pericarp. The treatment with hydrochloric acid associated with PVC was the most effective in maintaining the red color of the pericarp for a period of 20 days and best preservation of the fruit. The cassava starch associated with citric acid, and hydrochloric acid did not reduce the mass loss and did not prevent the browning of lychee fruit pericarp.

O objetivo do trabalho foi avaliar o efeito de diferentes concentrações de fécula de mandioca na vida útil pós-colheita de frutos 'Mexerica Poncã' durante o armazenamento em temperatura ambiente em substituição ao filme de policloreto de vinila (PVC). Os frutos foram imersos em suspensões aquosas de fécula de mandioca a 0; 1; 2 e 3% (m:v) acrescidas de 0,5mL L-1 de óleo mineral Assist (Bayer Cropscience, da empresa Hoechst Schering AgrEvo UK Ltd. - Inglaterra) ou recobertos com PVC de 14µm de espessura, e armazenados a temperatura ambiente. As amostragens foram realizadas no tempo zero (início do experimento) e a cada dois dias, por oito dias. Foram avaliadas a perda de massa fresca, rendimento de suco, sólidos solúveis (SS), acidez titulável (AT), relação SS/AT e teor de ácido ascórbico. A perda de massa fresca aumentou durante o armazenamento, sendo mais acentuada na dose de 2%. A redução no teor de ácido ascórbico foi maior nos frutos recobertos com filme de PVC. A concentração de fécula de mandioca a 1% foi a que proporcionou melhores resultados quanto à manutenção da qualidade físico-química de frutos de 'Mexerica Poncã' durante oito dias de armazenamento.

The objective of this study was to evaluate the effect of different concentrations of cassava starch in postharvest life of fruits 'Tangerine Poncã' during storage at room temperature instead the film of polyvinyl chloride (PVC). The fruits were immersed in aqueous suspensions of cassava starch at 0, 1, 2 and 3% (m/v) plus 0.5mL L-1 a mineral oil Assist (Bayer CropScience, company Hoechst Schering AgrEvo UK Ltd. - Inglaterra) and the film of polyvinyl chloride (PVC) of 14µm thick, and stored at room temperature. The samples were collected at time zero (day of the assembly of the experiment) and then every two days. We evaluated the weight loss, juice yield, soluble solids (SS), titratable acidity (TA), SS / TA and ascorbic acid. The weight loss increased during storage, being more pronounced at a dose of 2%. The reduction in ascorbic acid content was higher in fruits covered with PVC film. The concentration of cassava starch to 1% was the highest values for the maintenance of physical and chemical quality of fruits of 'Mexerica Poncã' during eight days of storage.